La chiesa venne consacrata a Cattedrale - Catedral de San Cristobal - proprio nell'anno della Rivoluzione Francese (1789). Furuno i Gesuiti a dare il via ai lavori, quarant'anni prima, ma furono costretti a sospendere l'esecuzione dell'opera quando nel 1767 la Corona spagnola decise di soffocare, anche nel sangue, le Missioni. Fu comunque portata a termine dieci anni dopo (1777).
